Пиво в iiko нельзя настраивать по тому же принципу, что обычный напиток или немаркированный товар. При заполнении карточки необходимо учитывать сразу несколько процессов:
- складской учёт;
- продажу через iikoFront;
- работу с системой «Честный ЗНАК»;
- проверку маркировки на кассе;
- списание бутылочного или разливного пива.
Ошибка в одном поле может привести к тому, что касса не распознает Data Matrix, GTIN не сопоставится с номенклатурой, кег не получится поставить на кран или продажа будет отражаться неправильно.
Разберём на конкретных примерах, как заполнить карточку товара на пиво, чем отличается настройка бутылочного и разливного формата и что проверить перед началом продаж.
Сначала определите формат продажи пива
Настройка карточки пива в айко зависит от того, в какой упаковке товар поступает и как передаётся гостю.
Основные сценарии:
- Пиво в бутылке или банке продаётся целиком.
- Пиво поступает в кеге и продаётся порциями.
- Бутылка вскрывается сотрудником и подаётся гостю.
- Пиво используется в составе блюда или коктейля.
- Одна упаковка продаётся в разных объёмах или единицах измерения.
Нельзя создавать одну универсальную карточку «Пиво» для всех этих случаев. Бутылка объёмом 0,45 литра, банка 0,5 литра и кег 30 литров имеют разную упаковку, GTIN, способ списания и схему продажи. К тому же с 1 марта 2025 года действует поэкземплярная прослеживаемость маркированного пива в кегах, а с 1 сентября 2025 года — фасованной продукции. Поэтому корректное сопоставление конкретного товара, его упаковки и кода маркировки стало особенно важным.
Какие системы участвуют в учёте пива
При продаже пива ресторан работает одновременно с двумя государственными системами.
ЕГАИС
Через ЕГАИС учитывается оборот алкогольной продукции. Для закупки пива организации и индивидуальные предприниматели должны быть подключены к ЕГАИС и использовать УТМ для подтверждения поступлений. В iiko данные ЕГАИС используются, в частности, при:
- приёмке алкогольной продукции;
- сопоставлении справочников;
- подтверждении накладных;
- учёте остатков;
- оформлении списаний;
«Честный ЗНАК»
Система маркировки отвечает за оборот кодов идентификации. Для пива через неё передаются сведения:
- о маркированной упаковке;
- движении кодов между участниками;
- постановке кега на кран;
- частичном выбытии разливного пива;
- продаже бутылки или банки;
- выводе из оборота по иным причинам.
Маркировка не отменяет ЕГАИС. В документации iiko прямо указано, что данные из «Честного ЗНАКА» не поступают автоматически в ЕГАИС, поэтому учёт пива в ЕГАИС продолжается параллельно.
Какие сведения понадобятся для заполнения карточки
Перед созданием номенклатуры подготовьте:
- полное название товара;
- объём;
- крепость;
- производителя;
- GTIN;
- код ТН ВЭД ЕАЭС;
- код алкогольной продукции из ЕГАИС;
- единицу измерения;
- предмет расчёта;
- данные поставщика и УПД.
Информацию следует брать из первичных документов, ЕГАИС, электронного УПД, карточки товара в национальном каталоге и с самой упаковки. Не стоит заполнять поля по аналогии с похожим пивом: одинаковое название или бренд не означает одинаковый GTIN.
Где создать карточку пива в iiko
Общий порядок работы в iikoOffice:
- Откройте раздел «Товары и склады».
- Перейдите в справочник «Номенклатура».
- Выберите группу алкогольной продукции.
- Создайте новую позицию.
- Укажите тип номенклатуры.
- Заполните основные параметры.
- Внесите сведения об алкоголе и маркировке.
- Настройте фасовки и единицы измерения.
- Добавьте позицию в прейскурант.
- Сохраните карточку и передайте изменения в iikoFront.
Пример карточки бутылочного пива
Предположим, ресторан продаёт:
Пиво светлое «Пример», стеклянная бутылка 0,5 л, крепость 4,7%. Для такой позиции создаётся отдельная карточка.
Тип номенклатуры
Для бутылочного или баночного пива, которое продаётся целиком, обычно выбирается тип: Товар.
Такой товар приходуется на склад в упаковках и списывается по одной единице при продаже.
Базовая единица измерения
Для фасованного пива обычно используется: штука. Объём 0,5 литра при этом является характеристикой упаковки, а не обязательно базовой складской единицей.
ТН ВЭД для пива в iiko
Поле ТН ВЭД используется для определения товарной группы и правил маркировки. Пиво и слабоалкогольные напитки подлежат маркировке только при одновременном соответствии наименованию и установленным кодам ТН ВЭД ЕАЭС и ОКПД 2. Поэтому код следует брать из официальных документов, а не выбирать по названию продукта. В запросах пользователей часто встречается формулировка «ТН ВЭД пиво айко», однако единого кода для любой продукции нет. Код зависит от вида напитка. Например, отдельно классифицируются:
- солодовое пиво;
- пивные напитки;
- сидр;
- медовуха;
- другие слабоалкогольные напитки.
При заполнении карточки нужно сверить:
- код в УПД;
- данные Честного знака;
- национальный каталог;
- сведения производителя.
Ошибка в ТН ВЭД может привести к неправильному определению товарной группы и некорректной работе маркировки.
Предмет расчёта для пива
Пиво является подакцизной продукцией. Если оно подлежит обязательной маркировке, предмет расчёта должен учитывать одновременно оба признака. Для маркированного пива в iiko используется значение, соответствующее подакцизному товару, подлежащему маркировке и имеющему код идентификации. В актуальной документации iiko для пива и табачной продукции применяется признак предмета расчёта 31 (или АТМ).
Ставка НДС
Сопоставление пива с ЕГАИС
Для корректного учёта пива в айко карточка iiko должна быть связана с соответствующей алкогольной продукцией из справочника ЕГАИС. Сопоставление необходимо, чтобы система понимала, какой позиции iiko соответствует товар из алкогольной накладной. Проверяется код алкогольной продукции.
Единицы измерения бутылочного пива
Правильная единица измерения зависит от того, как товар поступает и продаётся.
Поступает и продаётся бутылками
Базовая единица - штука.
Учитывается в декалитрах для ЕГАИС
В ЕГАИС алкогольный объём может отражаться в других единицах, но это не означает, что складскую карточку iiko обязательно нужно вести в декалитрах.
Продажа бутылочного пива через iiko
С 1 июня 2024 года розничная продажа пива в потребительской упаковке должна передаваться в систему маркировки через ККТ. С 1 ноября 2024 года перед продажей обязательна онлайн-проверка каждого кода, а с 1 марта 2025 года действует обязательный офлайн-сценарий при отсутствии связи. Общий сценарий продажи:
- Кассир выбирает пиво в iikoFront.
- Сканирует Data Matrix на бутылке или банке.
- Кассовое ПО отправляет код на проверку.
- «Честный ЗНАК» возвращает разрешение или запрет.
- При успешной проверке товар добавляется в чек.
- После оплаты код выводится из оборота.
- Позиция списывается со склада iiko.
Продажа может быть запрещена, если:
- код отсутствует в системе;
- товар не введён в оборот;
- код уже выбыл;
- истёк срок годности;
- товар заблокирован;
- криптографическая проверка не пройдена.
Пример карточки пива в кеге
Предположим, ресторан закупает пиво светлое «Пример», кег 30 л. Для него потребуется отдельная складская карточка.
Наименование - Пиво «Пример» светлое, кег 30 л
Тип- Товар
Единица измерения - л
Data Matrix - На каждый кег наносится код маркировки. При подключении кега к оборудованию для розлива сведения передаются в систему «Честный ЗНАК».
Как настроить продажу разливного пива
Складская позиция
Товар: Пиво «Пример», литр
Продажные позиции
- Блюдо: Пиво «Пример», 0,3 л;
- Блюдо: Пиво «Пример», 0,5 л;
- Блюдо: Пиво «Пример», 1 л.
Единица измерения - порция
Списание - чтобы пиво в л списывалось в складском учете айко, необходимо в технологическую карточку блюда добавлять складскую позицию в соотношении с порцией.
Постановка кега на кран - при подключении кега к оборудованию для розлива участник должен передать в систему маркировки сведения о постановке на кран не позднее следующего рабочего дня.
Для отправки документа проверяются:
- карточка складской позиции;
- Data Matrix;
- квалифицированная электронная подпись;
- подключение к «Честному ЗНАКУ».
Если кег не поставлен на кран, дальнейшее частичное выбытие может обрабатываться некорректно.
Частичное выбытие разливного пива
При продаже порции из кега касса не выводит из оборота весь кег сразу. В систему маркировки передаются сведения о частичном выбытии. Например, гость купил 0,5 литра. В чеке и системе маркировки должно быть отражено частичное выбытие соответствующего объёма из конкретного кега. С 15 января 2024 года участники розничной торговли обязаны передавать сведения о подключении кегов и продажах разливного пива через ККТ.
Для корректной передачи важно, чтобы:
- продажная позиция была связана с нужной номенклатурой;
- объём порции был указан правильно;
- кег был поставлен на кран;
- касса поддерживала работу с маркировкой пива.
Продажа пива и списание — разные операции
Продажа пива через iiko обычно одновременно влияет на:
- кассовую выручку;
- складской остаток;
- маркировку;
Но не все списания связаны с продажей. Пиво также может выбыть из-за:
- порчи;
- истечения срока годности;
- пролива;
- технологических потерь;
- инвентаризационной недостачи;
- использования для приготовления блюда;
- дегустации;
- возврата поставщику.
В таких ситуациях нужно учитывать отдельно:
- Складское списание в iiko.
- Вывод из оборота в «Честном ЗНАКЕ» по соответствующей причине.
Одна система не всегда автоматически заменяет другую.
Как оформить списание пива в айко
Общий порядок:
- Найдите нужную номенклатурную позицию.
- Укажите количество или объём.
- Выберите правильный склад.
- Оформите акт списания.
Пример заполнения карточки бутылочного пива
Поле |
Пример значения |
Наименование |
Пиво «Пример» светлое, стекло, 0,5 л |
Тип номенклатуры |
Товар |
Базовая единица |
Штука |
Штрихкод |
EAN с упаковки |
ТН ВЭД |
По документам поставщика |
Алкогольная продукция ЕГАИС |
Соответствующая позиция |
Предмет расчёта |
Подакцизный маркированный товар |
Продажа |
1 бутылка = 1 товарная единица |
Списание |
1 штука при продаже |
Пример заполнения карточки кегового пива
Поле |
Пример значения |
Наименование |
Пиво «Пример» светлое, кег 30 л |
Тип номенклатуры |
Товар |
Базовая единица |
Литр |
ТН ВЭД |
По документам поставщика |
Алкогольная позиция ЕГАИС |
Соответствующее пиво в кеге |
Почему кег не ставится на кран
Возможные причины:
- Data Matrix уже использован;
- код не принадлежит организации;
- указано неправильное место деятельности;
- нет КЭП;
- касса или плагин не настроены;
- код кега не введён в оборот;
- кег уже числится подключённым;
- в iiko выбрана другая карточка;
- отсутствует связь с системой маркировки.
Для начала работы с маркированными кегами участник должен быть зарегистрирован в ЕГАИС и «Честном ЗНАКЕ», открыть соответствующую товарную группу, обновить кассовое и учётное ПО и проверить считывание Data Matrix.
Почему остатки пива расходятся
Расхождения часто возникают, когда:
- бутылка продаётся без сканирования;
- кег принят в штуках, а продажи списываются в литрах без коэффициента;
- порции настроены с неправильным объёмом;
- не учитываются проливы;
- кег меняют без фиксации в системе;
- списание проведено только в ЕГАИС;
- продажа списывается с другого склада;
- есть дубли номенклатуры.
Для контроля полезно сравнивать:
- остатки iiko;
- фактические остатки;
- статусы кодов в «Честном ЗНАКЕ»;
- продажи по кассе;
- документы постановки кегов на кран.
Частые ошибки
Одна карточка для бутылки и кега
У упаковок разные GTIN и разные сценарии продажи.
Одна карточка для бутылок разного объёма
Пиво 0,45 и 0,5 литра должно учитываться отдельно.
Неверно выбрана единица измерения
Кег приходуется как одна штука, а порции списываются как литры без коэффициента.
Не настроен предмет расчёта
Маркированное подакцизное пиво формируется в чеке как обычный товар.
Бутылочное пиво продаётся без Data Matrix
Код не проверяется и не выводится из оборота через кассу.
Кег не поставлен на кран
Частичное выбытие не может быть корректно связано с упаковкой.
Частые вопросы
Как заполнить карточку товара на пиво в айко?
Нужно создать отдельную позицию для конкретного вида и упаковки пива, указать единицу измерения, объём, ТН ВЭД, алкогольную продукцию ЕГАИС, предмет расчёта и товарную группу маркировки.
Какой тип номенклатуры выбрать для бутылочного пива?
Для бутылки или банки, которая продаётся целиком, обычно используется тип «Товар».
Где взять GTIN пива в iiko?
GTIN берут из УПД, национального каталога, документов поставщика или кода маркировки на конкретной упаковке. При необходимости заполняется во вкладке «Единица измерения»- штрихкод.
Можно ли использовать один GTIN для бутылки и банки?
Нет. Разные типы и объёмы упаковки обычно имеют отдельные GTIN.
Какой ТН ВЭД указать для пива?
Нужно использовать код из документов поставщика и национального каталога.
Как учитывать пиво в кегах?
Необходимо вести базовый складской учёт в литрах. Продажные порции связываются со складской позицией.
Нужно ли сканировать бутылочное пиво на кассе?
Да, при продаже маркированной потребительской упаковки сканируется Data Matrix и выполняется проверка кода.
Нужно ли сканировать кег при каждой продаже?
Нет. Кег сканируется при подключении к оборудованию и ставится на кран. В дальнейшем касса передаёт сведения о частичном выбытии проданного объёма.
Маркировка заменяет ЕГАИС?
Нет. ЕГАИС и «Честный ЗНАК» работают параллельно и решают разные задачи.
Как оформить списание пива в айко?
Нужно списать фактическое количество или объём со склада и отдельно выполнить необходимые операции в ЕГАИС и системе маркировки Честный знак.
Когда нужна помощь с настройкой
Проверка особенно полезна, если:
- пиво не сопоставляется с ЕГАИС;
- Data Matrix не находит карточку;
- бутылка продаётся как обычный товар;
- кег не ставится на кран;
- частичное выбытие не передаётся;
- неправильно списываются литры;
- остатки iiko не совпадают с фактическими;
- после обновления перестала работать маркировка;
- сотрудники вручную исправляют продажи и списания.
Специалисты Ресто Линк помогут заполнить карточки бутылочного и разливного пива в iiko, настроить GTIN при необходимости, единицы измерения, сопоставление с ЕГАИС и работу с маркировкой. Проверим кассу, постановку кегов на кран, частичное выбытие и проведём тестовую продажу, чтобы данные корректно отражались в iiko, ЕГАИС и системе «Честный ЗНАК».